Tips dan Resep Membuat Bakso Ikan yang Kenyal dan Lezat

tips untuk membuat bakso ikan yang kenyal foto : istocphoto

RADARBIG - Bakso ikan adalah salah satu varian bakso yang banyak dicari oleh masyarakat. Dengan tekstur yang kenyal dan rasa ikan yang gurih, hidangan ini cocok dinikmati kapan saja, baik dalam sup, campuran mi, atau sebagai camilan. Meskipun terlihat rumit, membuat bakso ikan sendiri di rumah ternyata sangatlah mudah.

Ada beberapa tips untuk membuat bakso ikan yang kenyal, tidak amis, dan lezat antara lain:

1. Pilih jenis ikan yang tepat

Kualitas bakso ikan sangat ditentukan oleh jenis ikan yang digunakan untuk membuatnya. Jenis Ikan yang paling tepat untuk membuat bakso adalah ikan yang memiliki daging putih, seratnya halus, serta tidak terlalu berminyak. Gunakan ikan yang masih segar untuk mendapatkan hasil yang maksimal.  Selain mempengaruhi tekstur dan rasa bakso, kesegaran ikan juga dapat mengurangi bau amis. Ikan yang cocok untuk dijadikan bakso antara lain adalah ikan Tenggiri, Ikan Gabus, serta Ikan Kakap.

2. Bahan Tambahan untuk Bakso Ikan

Selain daging ikan, ada beberapa bahan tambahan yang berperan penting dalam menciptakan bakso yang sempurna antara lain Tepung tapioca, Air Es atau Es batu, Bawang putih Goreng dan Putih Telur.

Berikut adalah Resep membuat Bakso Ikan yang kenyal dan Lezat yang sudah Radarbig rangkum dari berbagai sumber :

Bahan:

500 gram daging ikan (tenggiri, gabus, atau kakap), ambil dagingnya saja

150 gram tepung tapioka

100 ml air es atau es batu

2 siung bawang putih, goreng hingga harum

1 putih telur (ukuran sedang)

1/2 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

1/2 sendok teh kaldu jamur (opsional)

Cara Membuat:

1.Haluskan Daging Ikan

Haluskan daging ikan yang sudah dipotong-potong menggunakan food processor atau blender. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sampai menjadi adonan yang halus seperti pasta.

2.Campurkan Bumbu

Taruh adonan ikan ke dalam mangkuk kemudian masukkan bawang putih goreng yang sudah dihaluskan. Tambahkan putih telur, merica bubuk, garam, gula, dan kaldu jamur. Uleni adonan dengan tangan atau mikser hingga semua bahan tercampur rata.

3.Tambahkan Tepung Tapioka

Masukkan tepung tapioka secara bertahap sambil terus diuleni hingga adonan menjadi kalis dan bisa dibentuk. Jangan menguleni terlalu lama setelah tepung masuk karena bisa membuat bakso menjadi keras.

4.Bentuk Bakso

Didihkan air dalam panci, tetapi jangan sampai mendidih terlalu kuat (gunakan api kecil). Ambil sedikit adonan dengan tangan, lalu kepal dan tekan hingga adonan keluar dari sela-sela ibu jari dan telunjuk. Gunakan sendok untuk mengambil adonan yang keluar, lalu masukkan ke dalam air rebusan yang sudah disiapkan.

5.Rebus Bakso

Masukan bakso ke dalam air yang sudah mendidih, tunggu sampai bakso mengapung. Bakso yang sudah matang adalah bakso yang sudah mengapung. Biarkan selama 2-3 menit agar bakso matang sempurna sampai ke bagian dalam.

6.Angkat dan Tiriskan

Angkat bakso yang sudah matang lalu masukan ke dalam wadah berisi air es. Air Es ini  berfungsi untuk menghentikan proses memasak dan menjaga tekstur bakso supaya  tetap kenyal dan tidak keriput. Setelah bakso dingin, angkat dan tiriskan, bakso siap untuk diolah menjadi berbagai macam hidangan.

Itulah beberapa Tips dan cara untuk membuat bakso Ikan yang enak dan Kenyal. Kalian bisa membuat bakso ikan sendiri dirumah yang tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki tekstur kenyal layaknya bakso buatan pabrik.

Berbagi :